La Liguria è terra di confine, così sospesa tra il blu del mare e il verde dei rilievi collinosi che si innalzano e le fanno da cornice. La tradizione di un territorio così selvaggio si rifà, oltre che ad una rarefatta agricoltura, soprattutto a quelli che sono i prodotti del mar Ligure che, conseguentemente, danno origine ad una prelibata cucina a base di pesce.
Per assicurare piatti saporiti che soddisfino totalmente le aspettative degli ospiti della nostra Osteria La Piccola, è fondamentale scegliere pesce e pescato di eccellente qualità. Per noi, si tratta di una vera e propria missione in quanto, volendo essere degli specialisti della cucina di pesce, abbiamo bisogno solamente di una materia prima di altissima qualità e freschissima. Per questo abbiamo selezionato dei fornitori di fiducia ai quali ci rivolgiamo per comprare pesce appena scaricato da pescherecci di ritorno da una notte di pesca, che ci garantiscono a proposito dell’eccellenza di un prodotto che andremo a proporre alla nostra clientela.
Grazie a questa fondamentale attenzione che da sempre fa parte della nostra filosofia professionale, abbiamo potuto includere nel nostro bouquet di offerte, una cucina di pesce decisamente apprezzata anche per il modo di proporla secondo la tradizione ligure.